Pastetchen mit Ragoût fin

Rezept für Pastetchen mit Ragoût fin

Die Pastetchen bei 50° im Backofen erwärmen. Die Hähnchenbrüste mit wenig Wasser, geschälter Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, etwas Aromat , Salz 30 Min. kochen, aus der Brühe heben, von Haut , Knochen befreien , würfeln.
Hähnchen- , Champignonbrühe in einen Messbecher geben ,, wenn nötig, auf ¼ l Flüssigkeit ergänzen.
Zitronensaft mit Sahne, Worcestersauce, Eigelb , Speisestärke verquirlen. In die heiße Brühe rühren , kurz aufkochen. Fleisch , halbierte Champignons hineingeben , die Pastetchen damit füllen.

Zutaten

4	Blätterteig - Pastetchen
800g	Hühnerbrüste
1	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
2	Nelke(n)
	Aromat oder Fondor
	Salz
½Dose	Champignons
⅛Liter	Sahne
1TL	Worcestersauce
2	Eigelb
2EL	Speisestärke

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