Rinderfilet aus dem Ofen

für Gäste

Filet mit Salz , Pfeffer einreiben. Öl in einer grossen Pfanne stark erhitzen. Fleisch darin r,herum anbraten , auf die Saftpfanne vom Backofen legen.

Zucchini waschen, putzen, in dicke Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Die Champignons waschen , putzen. Knoblauchzehen pellen , halbieren. Zucchini, Tomaten, Pilze , Knoblauch um das Fleisch herum verteilen , herzhaft mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Lorbeer, Thymian , Rosmarin auf das Gemüse geben. Creme fraîche darübergiessen. Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Min. braten, nach den ersten 15 Min. einmal wenden.

Zum Servieren Fleisch in Scheiben aufschneiden , wieder auf die Saftpfanne setzen.

Zutaten

2kg	Rinderfilet im Stück
600g	Zucchini
2große	Tomate(n)
500g	Champignons
	Cayennepfeffer
4Zehe/n	Knoblauch
4	Lorbeerblätter
1Bund	Thymian
1Zweig/e	Rosmarin
200g	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
	Öl zum Braten

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