Spargel - Spinat - Salat

nach den fünf Elementen, ganz einfach und extra lecker

Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen , in 3 cm lange Abschnitte schneiden. Butter in eine Pfanne geben, schmelzen lassen , die Spargel darin 10 Minuten braten, mit zerstoßenem Pfeffer bestreuen , leicht salzen. Den Blattspinat waschen, in m,gerechte Stücke zerpflücken , auf 2 Tellern anrichten. Spargel , die halbierten Cocktailtomaten darüber verteilen.

Die Dressingzutaten in einem Twist-Off-Glas gut vermischen , über den Salat geben.

Am besten schmeckt der Salat, wenn der Spargel noch lauwarm ist , dazu gibts einfach Brot. Schmeckt aber auch lecker zu rotem Fleisch.

Tipp: schmeckt auch mit weißem Spargel lecker!

Zutaten

500g	Spargel, grüner
1EL	Pfeffer, rote Körner
1EL	Butter
200g	Blattspinat, frischer junger
6	Kirschtomate(n)
2EL	Balsamico
2EL	Zitronensaft
1Msp.	Cayennepfeffer
3EL	Olivenöl
1Prise	Rohrzucker
1	Schalotte(n), fein gehackt

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