HomeGlücksschwein aus Hefeteig
gefüllt mit Apfelmus oder Pflaumenmus
Den Teig zu einer großen Fläche ausrollen (backblechgroß). Eine doppelte Schweinchenform ausschneiden, jeweils so groß wie ein halbes Backblech. Dies ist relativ einfach ohne Schablone möglich, das Schweinchen besteht aus einer leicht abgeflachten Kreisform mit einer Ecke vorne als Nase bzw. Schnauze, ähnlich wie ein seitlich liegender Luftballon. Man kann aber natürlich auch eine Schablone aus Pappe erstellen , diese auf den Hefeteig legen , danach dann die beiden gleichen Formen ausschneiden.
Auf die eine Schweinchenform wird mittig das Fruchtmus verteilt, die zweite Form wird deckungsgleich aufgelegt , an den Rändern gut angedrückt. Wenn man auf Nummer sicher gehen will, kann man die Ränder mit verrührtem Eiweiß ankleben, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt. Aus den Teigresten formt man 2 Beine, aus 1 weiteren Kugel, leicht plattgedrückt, wird ein spitz zulaufendes Schweineohr gebildet. Beine , Ohr werden mit angerührtem Eiweiß angeklebt. Nun noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Das gesamte Schweinchen wird dann mit angerührtem Eigelb bestrichen , bei 200° (vorgeheizt) 20 Minuten gebacken.
Dieses Schweinchen war bei meinen nun erwachsenen Töchtern ein Muss auf jedem Kindergeburtstag, es schmeckt toll , sieht klasse aus, ist dabei aber einfach in der Herstellung.
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