HomeHähnchenbrustfilets in pikanter Tomatensauce
Sauce aus getrockneten Tomaten, dazu passt hervorragend Pasta oder Reis
Die Zwiebel mit dem Knoblauch , 2 TL Olivenöl glasig anbraten. Das Fleisch hinzugeben , leicht anbraten.
Inzwischen Wasser für die Pasta oder den Reis aufsetzten. Wenn das Wasser kocht, etwas Salz hinzufügen. Dann die Pasta oder den Reis auf mittlerer Hitze nach Packungsanweisung garen.
Den Weißwein zum Ablöschen in die Pfanne geben. Crème fraiche unterrühren , das ganze mit Basilikum , Oregano würzen. So lange reduzieren lassen, bis die Sauce leicht sämig wird. Währenddessen die Kirschtomaten waschen, vierteln , kurz vor Schluss gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Jetzt nicht mehr rühren, sonst lösen sich die Kirschtomaten auf , dann sieht das ganze nicht so frisch aus.
Die Pasta oder der Reis dürften in etwa gleichzeitig fertig werden. Achtung! Die Pasta oder den Reis nicht abschrecken, dadurch geht viel natürlicher Geschmack verloren. Auch kein Olivenöl unter die Pasta heben, da dadurch die Pasta die Sauce nicht aufnimmt.
Die Pasta bzw. den Reis , das Tomatengeschnetzelte auf Tellern anrichten. Zum Servieren noch ein wenig Estragon oder Basilikum über das Essen streuen.
6,5 P. pro Person.
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