Original Schweizer Käsefondue

Rezept für Original Schweizer Käsefondue

Das Brot in m,gerechte Stücke schneiden (mit möglichst viel Kruste). Einen Topf mit Knoblauch ausreiben.

Weißwein, Zitronensaft , geriebenen Käse (vom Händler reiben lassen) in den Topf geben , unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen. Nicht aufhören, bevor alles eine Masse geworden ist! Kartoffelmehl mit Kirschwasser in ein Schnapsglas geben, schütteln , in den kochenden Sud geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer , wenig Muskat würzen. Einmal aufkochen lassen, sofort auf ein brennendes Rechaud stellen , auf den Esstisch stellen. Weißbrotstücke zum Schluss ebenfalls dazu stellen.

Zutaten

320g	Käse (Gruyere-Rezent oder alternativ Grana)
80g	Käse (Sbrinz)
120g	Bergkäse (Walliser, alternativ Raclettekäse)
80g	Käse (Appenzeller, vollfett)
200g	Käse (Fribourger Vacherin, alternativ Felsi)
400ml	Wein, weiß (Riesling), spritziger
1	Knoblauchzehe(n)
2TL, gestr.	Kartoffelmehl (Gustin, Speisestärke)
1TL	Zitronensaft
	Muskat
n. B.	Weißbrot, knuspriges oder Flutes (Baguette)
	Pfeffer
etwas	Kirschwasser

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