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Saftige Nussschnitten mit Mandeln, Haselnüssen und Kokosnussbelag
Die Butter mit den Eigelben , dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl unterrühren , dem Teig anschließend so viel Wasser zufügen, dass er sich mit den Händen zu einem glatten Teig zusammenfassen lässt. Das vorbereitete Blech möglichst gleichmäßig damit auslegen.
Das Blech nach Möglichkeit ca. 30 Minuten in den Kühlschrank schieben.
Die Butter mit dem braunen Zucker aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die gehackten Nüsse , die gemahlenen Mandeln zugeben, zuletzt das Ei einrühren. Nach Geschmack noch etwas Zimt zugeben.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für das Topping die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dann den Zucker nach , nach darunter schlagen, sodass eine steife Baisermasse entsteht. Die Kokosraspeln unterheben.
Nun zunächst die Nussmasse auf den vorbereiteten Teig streichen dann das Kokos-Topping möglichst gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen , in etwa 40 kleine Rechtecke schneiden.
Bleiben sehr lange saftig, überleben so lange meist aber gar nicht.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 75g | Zucker |
| 300g | Mehl |
| 2EL | Wasser |
| 200g | Butter |
| 150g | Zucker, braun |
| 200g | Haselnüsse, gehackt |
| 200g | Mandel(n), gemahlen |
| Zimt nach Belieben | |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Eiweiß |
| 75g | Zucker |
| 150g | Kokosraspel |
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