Schoko - Puddingkuchen

saftiger Schokokuchen mit richtigem Sahnepudding

Für den Teig die Butter in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker, Vanillezucker , Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Eier nach , nach unterrühren (jedes Ei etwa eine halbe Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben , in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver, das Rum-Aroma , den Schokoladenpudding unterrühren. Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform füllen , vorsichtig glatt streichen.

Die Form auf den Rost in den Backofen schieben , bei 180°C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) bzw. bei 160°C Heißluft (nicht vorgeheizt) im unteren Drittel des Ofens ca. 65 Min. backen. Den Kuchen anschließend ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen , erkalten lassen.

Für den Guss von der Schokoladenglasur mit einem Sparschäler einige Schokospäne für die Garnierung abhobeln , beiseite legen. Restliche Schokolade grob zerkleinern. Zusammen mit 1 TL Öl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren , etwas abkühlen lassen. Den Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade überziehen , mit Schokospänen bestreuen. Oder alternativ einfach nur mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Am besten einen Tag vorher backen, damit er noch gut durchziehen kann.

Zutaten

250g	Butter, weiche
250g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
5	Ei(er)
350g	Mehl
1Pck.	Backpulver
50g	Mandel(n), gemahlene
300g	Pudding (Schoko-Sahnepudding, Kühlregal)
4TL, gestr.	Kakaopulver
1Pck.	Rum-Aroma (Jamaica Rum-Aroma)
n. B.	Kuchenglasur (Schokolade) oder Puderzucker
1EL	Öl

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