HomeRisotto alla Calabrese
Risotto aus Kalabrien
Die geputzten, gewaschenen , in kleine Würfel geschnittenen Paprikaschoten dazugeben , kurz mitschwitzen. Den Reis dazugeben , kurz anrösten. Den Rotwein mit dem Paprikapulver, dem Curry , dem Tomatenmark glatt rühren , zum Reis geben. Den verlesenen, gewaschenen, fein gehackten Rosmarin dazugeben. 2 Tassen Fleischbrühe angießen, bei offenem Deckel , mittlerer Hitze kochen lassen. Öfter umrühren , nach , nach die restliche Brühe dazugeben.
Nach ca. 18-20 Min. ist das Risotto fertig.
Die abgetropften Erbsen dazugeben, mit Salz , Pfeffer abschmecken, erhitzen , servieren.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Hähnchenbrüste |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 300g | Reis, (Rundkornreis) |
| 1Tasse | Wein, rot |
| 1EL | Paprikapulver |
| 1TL | Curry |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1Bund | Rosmarin |
| 1Liter | Fleischbrühe |
| 1kl. Dose/n | Erbsen |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
