HomeSpinatrisotto mit Gorgonzola
Rezept für Spinatrisotto mit Gorgonzola
Inzwischen die Zwiebel , den Knoblauch schälen , beides fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch darin bei schwacher Hitze kurz andünsten. Dann den Reis dazugeben , gut unterrühren, bis die Körner glasig sind.
Die Gemüsebrühe dazugeben, den Risottoreis umrühren , zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten quellen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Die abgekühlten Spinatblätter grob hacken, unter den Risotto rühren , noch 5 Minuten weiterköcheln lassen. Der Risotto muss leicht cremig sein, die Körner sollen jedoch noch Biss haben.
Gorgonzola grob zerkleinern. Das Risotto vom Herd nehmen , den Gorgonzola vorsichtig unterrühren. Zum Schluss nach Belieben mit Salz , Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Zutaten
| 400g | Blattspinat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| 400g | Reis (Risottoreis) |
| 800ml | Gemüsebrühe |
| 125ml | Gorgonzola, milder |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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