HomeMeyerlings Knoblauch - Rippchen
für alle die Knoblauch lieben
Dann in einem ausreichend großen Topf das Öl mit der Margarine erhitzen , das Fleisch zugeben. R,herum ausreichend Farbe nehmen lassen , die geputzten , in Spalten geschnittenen Zwiebeln zugeben.
Die Knoblauchzehen abziehen , einmal durchschneiden. Die Menge richtet sich nach dem persönlichen Geschmack, soll heißen, mehr Knoblauch als die hier angegebene Menge ist in Ordnung. Den geputzten Knoblauch zum Fleisch geben , ebenfalls leicht Farbe nehmen lassen. Vorsicht, der Knoblauch schnell verbrennt , wird dann bitter.
Zwischenzeitlich das Fleisch immer wieder wenden. Mit Salz , Pfeffer würzen. Zum Schluss das heiße Wasser zugeben. Nun ungefähr 40 Min. leise vor sich hin köcheln lassen (mindestens aber solange, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst).
Sollte die angegebene Wassermenge nicht ausreichen, einfach immer ein wenig nachgießen. Die Wassermenge bestimmt die Menge der später gewünschten Sauce.
Nun die Speisestärke oder das Mehl in einer Tasse Wasser glatt rühren , den Sud damit binden. Kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Kartoffeln oder auch nur Baguette, um die Sauce aufzutunken.
Tipp: Wer Angst hat, dass die Zwiebeln , der Knoblauch zerkocht, dem empfehle ich, zuerst nur die Hälfte der angegebenen Gemüsemenge unterzumischen , ca. 20 Min. vor Ende der Garzeit die Zwiebeln , weitere 5 Min. später den Knoblauch zuzugeben.
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