HomeBananen Split - Roulade
Rezept für Bananen Split - Roulade
Eier , Eigelb mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker , Vanillezucker mischen, einstreuen , dann noch weitere 3 Minuten schlagen.
Mehl, Backpulver , Kakao mischen, sieben, auf die Eiercreme geben , kurz auf niedrigster Stufe einrühren.
Teig auf ein Backblech, mit Backpapier belegt, streichen , im vorgeheizten Rohr bei etwa 200 Grad 8 - 10 Minuten backen.
Fertig gebackenes Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch ( oder Backpapier )stürzen, das mitgebackene Backpapier mit Wasser bestreichen , vorsichtig abziehen. Den Biskuit mit dem Geschirrtuch (oder Backpapier) aufrollen , erkalten lassen.
Füllung:
Sahne steif schlagen.
Bananensaft in eine Rührschüssel geben, Sahnesteif , Staubzucker hinzufügen , alles etwa 1 Minute mit dem Mixer verrühren. Sahne portionsweise unterheben.
Unter gut die Hälfte der Sahnemasse Raspelschokolade heben.
Die geschälten Bananen im Zitronensaft wenden.
Kalte Biskuitplatte entrollen , mit der Schokoladen-Sahnecreme bestreichen.
Die Bananen auf den Rand der bestrichenen, breiten Seite legen , mit Hilfe des Geschirrtuches ( oder Backpapier ) aufrollen.
Vier Esslöffel der übrigen Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben.
Die Rolle mit der restlichen Sahne bestreichen , obendrauf eine Reihe großer Sahnetupfer spritzen.
Garnitur:
Schokolade mit Öl in kleinem Topf erhitzen (Wasserbad) , bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Geschälte Banane in Scheiben schneiden , im restlichen Zitronensaft wenden.
Bananenscheiben zur Hälfte in Schokolade tauchen , auf Backpapier die Schokolade fest werden lassen.
Die Rolle mit der restlichen Schokolade besprenkeln. Bananenscheiben auf die Sahnetupfen legen , die Rolle ca. 2 St,en kalt stellen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 70g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 60g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 1TL | Backpulver |
| 20g | Kakaopulver |
| 750ml | Schlagsahne |
| 100ml | Saft, (Bananensaft) |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1EL | Puderzucker, gesiebt |
| 50g | Schokoladenraspel |
| 2 | Banane(n), große und reife |
| 2EL | Zitronensaft |
| 50g | Schokolade, bitter |
| 1TL | Öl |
| 1kleine | Banane(n) |
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