HomeAltdeutsches Fleisch nach Omas Rezept
rustikal und herzhaft-lecker!
Fleisch in Stücke schneiden, Speck würfeln. Zusammen mit den Schweinsfüßen, dem geputzten Gemüse , den Gewürzen für die Marinade in eine Schüssel geben, mit Wein bedecken.
Am nächsten Tag:
Übriges Gemüse putzen, Kartoffeln schälen, alles in Scheiben schneiden.
Einen Römertopf oder eine Pastetenform mit dem Schweineschmalz ausstreichen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen , abwechselnd mit den Kartoffeln , dem Gemüse in die Form einschichten. Jede Schicht salzen, pfeffern , mit der Petersilie bestreuen. Das ganze mit der Marinade auffüllen, bis alles bedeckt ist. Den Deckel auf die Form setzen.
Aus Wasser , Mehl einen Teig kneten, mit dem der Deckel abgedichtet wird. Die auf diese Weise abgedichtete Form kommt 2 1/2 St,en in den Backofen bei 180°C, schön schmoren lassen. Ich lasse das ganze 20 Min. vor Ende ohne Deckel schmoren.
Es wird in der Form serviert.
Als Beilage schmeckt ein kerniges Bauernbrot , Krautsalat, sowie ein kühles Bier.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
