HomeZimt - Panna cotta
Rezept für Zimt - Panna cotta
Die Zimtmilch unter Rühren langsam aufkochen lassen, dann den Topf beiseite stellen , die Vanilleschote herausnehmen. Die Gelatine ausdrücken , in die heiße Zimtmilch geben. Verrühren , im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Zimtmilchmasse zu gelieren beginnt, nochmals kräftig verrühren, die Sahne vorsichtig unterheben , die Creme in mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen füllen. Mindestens 3 St,en in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen die Mango schälen , das Fleisch vom Stein schneiden. 2/3 des Fruchtfleisches mit Orangensaft pürieren. Das restliche Fruchtfleisch in Spalten , Würfel schneiden.
Die Förmchen kurz in heißes Wasser stellen, den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen , die Creme auf Dessertteller stürzen. Mit Mangosauce, -würfel , -spalten servieren.
Zutaten
| 300ml | Milch |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2TL, gestr. | Zimt |
| 50g | Zucker |
| 3Blatt | Gelatine, weiße |
| 100ml | Sahne |
| 1 | Mango(s), reife |
| 5EL | Orangensaft, frisch gepresst |
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