Zucchinipuffer mit Sauce tartare

Rezept für Zucchinipuffer mit Sauce tartare

Die Zucchini fein schneiden oder raspeln. Die Haferflocken, das Mehl, die Eier, 2 Schalotten oder eine mittelgroße Zwiebel mit etwas Knoblauch gut verrühren. Wer will, kann auch noch 50 g Parmesan oder Hartkäse untermischen. Danach mit den Gewürzen , Kräutern würzen , ca. 20 Minuten quellen lassen.
Die Zucchinimasse esslöffelweise in Butter oder Öl beidseitig braten.

Für die Sauce Tatar Mayonnaise , Joghurt mit den Eigelben der hartgekochten Eier mischen. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Tabasco , Worcestersauce abschmecken. Schalotte, Kapern, Cornichons , das übrige Eiweiß der hartgekochten Eier hacken , mit den Kräutern unterrühren.

Die Sauce zu den Zucchinipuffern geben , mit Tomatenscheiben anrichten.

Zutaten

400g	Zucchini
4EL	Haferflocken, kernig
4EL	Mehl (Dinkel oder Vollkorn)
2	Ei(er)
2	Schalotte(n)
	Thymian
150ml	Mayonnaise
100ml	Joghurt
2	Ei(er), hartgekocht
1EL	Kapern, gehackt
1EL	Gewürzgurke(n) (Cornichons), fein gehackt
1TL	Senf, scharf
1	Schalotte(n), fein gehackt
1EL	Dill, oder Petersilie
	Worcestersauce
	Oregano
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
	Tabasco
evtl.	Parmesan, oder Hartkäse
	Tomate(n)

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