Nudelsuppe, mal asiatisch scharf

Rezept für Nudelsuppe, mal asiatisch scharf

Den Porree längs halbieren, das Weiße , Hellgrüne in feine Streifen schneiden. Knoblauch , Ingwer schälen, fein hacken , mit Sojasauce , Sambal Oelek verrühren.

Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig braten, die Brühe dazu geben , aufkochen. Nudeln, Sprossen , Würzsauce dazugeben , 4 Minuten kochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Koriander grob hacken , vor dem Servieren darüber streuen.

Zutaten

150g	Porree
2	Knoblauchzehe(n)
30g	Ingwer, frischer
5EL	Sojasauce
1TL	Sambal Oelek
300g	Hackfleisch vom Rind
2EL	Öl
1Liter	Gemüsebrühe
100g	chinesische Eiernudeln
150g	Sprossen (Mungbohnensprossen)
	Salz und Pfeffer
1Bund	Koriandergrün

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