HomeRinderfilet Robespierre
supergut und superschnell
Rinderfilet von Hand in dünne Schnitzel schneiden.
2 feuerfeste Platten oder Teller - ich nehme immer meine ganz normalen Porzellanteller, habe aber vor der ersten Zubereitung ausprobiert, ob die Teller bei der Hitze nicht zerspringen - großzügig mit Olivenöl beträufeln.
Rinderfiletscheiben auf die Teller verteilen, so dass die Scheiben schön dicht nebeneinander liegen, aber nicht überlappen. Wieder großzügig mit Olivenöl beträufeln, Oliven darauf verteilen , in den Ofen schieben.
Ich bleibe dann immer vor den Ofen stehen , beobachte das Ganze. Wenn das Olivenöl zu brutzeln anfängt, sofort aus dem Ofen nehmen , sofort servieren.
Jeder kann am Tisch nach Lust , Laune salzen, pfeffern , mit Balsamico oder Zitronensaft beträufeln.
Freunde essen dazu am liebsten frische Foccacia.
Zutaten
| 500g | Rinderfilet |
| Olivenöl, ausgezeichnetes | |
| 1Handvoll | Oliven, schwarze |
| Zitronensaft oder Balsamico | |
| Salz, (fleur du sel) | |
| Pfeffer |
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