HomeVegetarischer Pasta - Gratin
Rezept für Vegetarischer Pasta - Gratin
Den Backofen auf 180° vorheizen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen , die Nudeln al dente kochen. Anschließend gut abtropfen lassen , in eine gefettete, flache Auflaufform geben.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginen, Zucchini , Zwiebel darin braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Tomaten, Oregano, Cayennepfeffer , Oliven dazugeben , unterrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über die Nudeln gießen, etwa 1/3 Mozzarella zugeben , gut vermengen. Parmesan darüberstreuen , den restlichen Mozzarella darauf verteilen.
Den Gratin 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen , die Kruste hellbraun ist.
Zutaten
| 400g | Nudeln (Rigatoni) |
| 3EL | Olivenöl |
| 300g | Aubergine(n) |
| 4kleine | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 1TL | Oregano, frisch |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
| 8 | Oliven, schwarz |
| 250g | Mozzarella |
| 2EL | Parmesan, frisch, gerieben |
| Salz und Pfeffer, schwarz |
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