HomeKäsekuchen
Der Käsekuchen wie vom Bäcker
Für die Füllung zuerst die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schaumig rühren, bis der Zucker sich komplett gelöst hat. Jetzt nach , nach beide Quarksorten, die Sahne , das Wasser zugeben , gut vermischen.
Nun den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken. Hierbei den kompletten Rand mit Teig hochziehen.
Anschließend das Eiweiß steif zu Schnee schlagen , vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen. Den Esslöffel Mehl darüber sieben , mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Nun die Füllung in die Springform gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 75 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten den Kuchen vorsichtig mit Alufolie abdecken (diese zwischendurch ab , zu lösen , wieder auf den Kuchen legen - sonst besteht die Gefahr, dass diese festbackt).
Den Käsekuchen vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.
Zutaten
| 140g | Butter |
| 70g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 180g | Zucker |
| 1Becher | Sahne |
| ½Becher | Wasser (leeren Sahnebecher als Maß verwenden) |
| 1EL | Mehl |
| 7 | Ei(er) |
| 500g | Magerquark |
| 250g | Sahnequark |
mehr...
Empfehlung
