Knoblauchsuppe ohne Sahne

low fat - nur merken tut mans nicht

Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch schälen , durchpressen. Beides in Butter anschwitzen, mit dem Mehl bestäuben , umrühren. Wenn das Mehl leicht bräunlich wird - sofort mit Weißwein ablöschen , kräftig mit dem Schneebesen durchrühren. Mit 1/4 L Wasser aufgießen , aufkochen lassen. Vom Herd nehmen , mit einem Pürierstab pürieren. Danach das restliche Wasser , die Milch dazugeben, aufkochen lassen , dann auf kleiner Stufe für ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Den Brühwürfel dazu geben , mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , Muskatnuss würzen.

Mit gerösteten Semmelwürfeln garnieren.

Zutaten

½	Zwiebel(n)
1Knolle/n	Knoblauch
50g	Butter
3EL	Mehl, glattes
1Schuss	Wein, weiß
¾Liter	Milch
¾Liter	Wasser
1Würfel	Brühe
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Muskat
3	Brötchen, gewürfelt

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