HomeSchmorgurke in Gemüsesoße
besonders fettarm, WW-geeignet
Salzen , mit Essig einreiben. Aus Tatar, der geriebenen Zwiebel, Salz, Pfeffer, der zerdrückten Knoblauchzehe, dem Ei , den Semmelbröseln eine Fleischmasse zubereiten , abschmecken. Eine Gurkenhälfte damit füllen, die andere Gurkenhälfte darüber klappen , mit einem dünnen Faden fest umwickeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Gurke mit der halbierten Zwiebel beidseitig anbraten. Die Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach unten. Das gibt einen schönen würzigen Geschmack für die Soße.
Die Tomaten, Paprika- , Möhrenwürfel in die Pfanne geben , kurz mit anbraten. Mit heißem Wasser ablöschen, Salz, Zucker, Essig , Tomatenmark zugeben. Darin die gefüllte Gurke ca. 15 -20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, so dass sie noch bissfest ist.
Die Fäden entfernen, auf einem Teller schön anrichten.
Die Soße pürieren, wer möchte, kann zusätzlich die Soße mit 1 TL Crème Fraiche, 30 % Fett binden. Aber durch das Pürieren des Gemüses ist sie bereits schön angedickt. Die Soße über die Gurke geben mit Petersilie oder Dill bestreuen , genießen.
Dazu kann man Kartoffeln oder Reis reichen.
Ohne Reis , Kartoffeln ergibt das für 1 Portion max. 3 P, mit Kartoffeln satt 5 P.
Zutaten
| 1m.-große | Schmorgurken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Essig | |
| 120g | Tatar |
| 1 | Zwiebel(n), gerieben |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1kleines | Ei(er) |
| 2EL | Semmelbrösel |
| 1TL | Öl, (Rapsöl) |
| 1 | Zwiebel(n), halbiert |
| 2m.-große | Möhre(n) |
| 2m.-große | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1kleine | Zucchini |
| 1TL | Zucker |
| 1TL | Essig |
| Tomatenmark | |
| Petersilie oder Dill | |
| evtl. | Crème fraîche |
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