Alteburger Vegetarische Kartoffelpfanne

Rezept für Alteburger Vegetarische Kartoffelpfanne

Die Kartoffeln mit Salzwasser nicht ganz gar kochen. Ebenso die Möhren , den Kohlrabi.

Die Zwiebeln in eine Pfanne mit etwas Öl geben , anrösten. Die Paprikaschoten dazu geben , mit braten. Nun die Kartoffeln in einer anderen Pfanne in Öl scharf anbraten. Salzen , pfeffern. Die Möhren , den Kohlrabi abtropfen lassen.

Butter in einem Töpfchen braun werden lassen , über die Möhren , den Kohlrabi gießen. Alles zu den Kartoffeln in die große Pfanne geben, die Zwiebeln , Paprikastücke mit dazugeben. 3 EL passierte Tomaten einrühren. Das Wasser , die Milch angießen, alles gut verrühren. Den Joghurt mit dazu geben , alles 10 Minuten zugedeckt kochen lassen, dann sorgfältig abschmecken.

In tiefen Tellern mit einem Klecks Crème fraîche darauf servieren.

Zutaten

500g	Möhre(n), in Scheiben geschnitten
1kg	Kartoffeln, in kleine Stifte geschnitten
2	Kohlrabi, in Stifte geschnitten
1Becher	Natur-Joghurt
2	Zwiebel(n), kleine Würfel geschnitten
2	Paprikaschote(n), rote, in Würfel geschnitten
3EL	Tomate(n), passierte
250ml	Milch
250ml	Wasser
1Becher	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Öl
	Butter

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