HomeRindfleisch in Dornfelder
eigentlich aus Italien aber, eingeschwäbelt
Das Fleisch aus der Schüssel nehmen , auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen , grob schneiden, Knoblauch würfeln, die Paprika entkernen , grob schneiden. Kartoffeln schälen , würfeln, Karotten in Stücke schneiden.
Olivenöl in einer großen, backofengeeigneten Kasserolle erhitzen. Rindfleisch zugeben , scharf anbraten.
Nachdem das Fleisch Farbe hat, das Gemüse hinzufügen , kurz mitdünsten. Mit den passierten Tomaten , dem Wein ablöschen. Mit etwas Salz , Pfeffer würzen.
Anschließend den Topf 2,5 St,en bei 140°C in den Ofen stellen (ohne Deckel).
Den Topf aus dem Ofen nehmen , das Fleisch auf einen Teller legen. Das Gemüse pürieren, so dass eine sämige Sauce entsteht. Fleisch wieder in die Sauce geben , diese bei Bedarf noch nachwürzen.
