Putenrouladen mit Tomatenfüllung und grünen Bandnudeln

Rezept für Putenrouladen mit Tomatenfüllung und grünen Bandnudeln

Knoblauch, Tomaten, Pinienkerne, Käse , das würzige Kräuteröl pürieren. Die Farce auf die Putenschnitzel streichen; letztere fest aufrollen , mit Rouladennadeln fixieren.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Rouladen darin r,herum goldbraun anbraten, dann rausnehmen.
Zitronenscheiben kurz anbraten , ebenfalls rausnehmen. Wasser angießen, italienische Kräuter zufügen, aufkochen, die Rouladen einlegen , bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Die Sahne angießen, mit Salz , Pfeffer würzen , mit Saucenbinder andicken.

Parallel Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen , kalt abschrecken.

Zutaten

4	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
150g	Tomate(n), getrocknet, in Kräuter-Knoblauchöl eingelegt, abgetropft, gewürfelt
2EL	Pinienkerne
2EL	Käse (Peccorino), gerieben
2EL	Öl, (Kräuteröl den von eingelegten Tomaten)
4	Putenschnitzel à 200g, flach klopfen, halbieren
1 ½TL	Kräuter, italienische
1	Zitrone(n), unbehandelt, in 8 Scheiben geschnitten
300g	Bandnudeln, grün
150ml	Sahne
400ml	Wasser
1 ½EL	Saucenbinder, hell
½TL	Salz
	Pfeffer, weiß
2EL	Olivenöl

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