HomeSchweinerollbraten
pikant
Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine Kasserolle mit 1/2 L Wasser füllen.
Das gewaschene Fleisch hinein legen. Nun kommen die Gewürze , Gemüse seitlich verteilt hinzu. Bei 200 Grad 1 St,e , 10 Minuten braten lassen. Den Braten nach dieser Zeit umdrehen , den Honig mit dem Weißwein hinzu gießen, noch weitere 35 Minuten garen lassen.
Streicht man den Honig auf das Fleisch, so ergibt es eine braune Kruste.
Nach 1 St,e , 45 Minuten den Backofen ausschalten , 10 Minuten das Fleisch ruhen lassen.
Die Sauce mit Mehl andicken. Das Fleisch anschließend in Scheiben schneiden , servieren.
Tipp:
Hierbei wird das Fleisch im eigenen Fett gebraten , es wird kein Fett zusätzlich gebraucht.
Zutaten
| 1kg | Rollbraten vom Schwein |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 1EL | Salz |
| 1TL | Thymian |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½TL | Koriander |
| 1TL | Honig |
| 250ml | Weißwein, herb |
| 500ml | Wasser |
| 6Körner | Pfeffer, grüner |
| 1EL | Mehl |
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