HomeRosmarinpolentacreme
Beilage zu Wildgefügel, Lamm, Innereien
Erhitzen , mit dem Schneebesen den Polentagrieß einrühren, bis eine cremig-dicke Masse entsteht, sofort Geflügelfond nach Bedarf einrühren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Parmesan, Butter , Gewürze unterziehen. Es sollten sich mit dem Löffel cremige, keinesfalls feste, Nocken formen lassen. Oder in einen Spritzsack füllen , auf die Teller dressieren.
Probieren Sie dazu als nicht alltägliches Gericht Pfefferwachteln , Essigkirschen (bei meinen Rezepten).
Zutaten
| 150ml | Sahne, (Obers) |
| 300ml | Milch, (Vollmilch) |
| 100g | Grieß, feiner Polentagrieß |
| 1Scheibe/n | Weißbrot, entrindet |
| 5Zweig/e | Rosmarin |
| 100ml | Geflügelfond oder Gemüsefond |
| 3EL | Parmesan, fein geriebener |
| 2EL | Butter |
| 1TL | Salz |
| Pfeffer, weißer |
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