HomeHirseklöße mit Tomatensauce
glutenfrei + milchfrei
Das Sauerkraut abtropfen lassen. Den Lauch teilen, schälen , hacken.
2/3 des Sauerkrautes , die Hälfte des Lauchs mit dem Wein ca. 10 min kochen, die gewürfelte Ananas + den Rest Sauerkraut dazu, weitere 5 min kochen, fertig.
Für die Klöße reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Hirse mit Eier, einem Teil des gehackten Lauches, 1 El Kräuter
40 g Buchweizen, gem. , Salz mischen. Aus dem Teig mit
angefeuchteten Händen pro Portion 2 Klöße formen.
In dem kochenden Salzwasser bei schwächster Hitze in etwa 15 - 30 Minuten ohne Deckel gar ziehen, aber nicht kochen lassen.
Für die Tomatensauce:
Das Öl erhitzen. Den Rest des Lauchs darin glasig braten. Die geschälten Tomaten sowie Wasser (die Dose halbvoll füllen) dazu gießen , den Salbei hinzufügen, aufkochen + ca 1/3 einkochen lassen, pürieren, mit Salz , Pfeffer würzen.
Das Sauerkraut daneben anrichten. Die Sauce über die Klöße geben
Variante:
Die Hirse durch Buchweizen ersetzen. Das Sauerkraut mit Gemüsebrühe anstelle von Wein garen.
Statt der Ananas zum Schluss 300 g grob geraspelte Möhren oder 2 grob geraspelte Äpfel darunter mischen , im Kraut erhitzen.
Zutaten
| 200g | Hirse |
| Wasser, kochendes | |
| 450ml | Wasser |
| 200g | Lauch ODER |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 40g | Buchweizen |
| 2EL | Kräuter, TK ODER |
| 1Bund | Petersilie |
| Kräutersalz | |
| 500g | Sauerkraut |
| ½ | Ananas, frische, ca. |
| 125ml | Wein, weiß, ca, |
| Salz | |
| 4Körner | Pfeffer, gemörsert |
| 1Dose | Tomate(n), geschälte ( 425 ml ) |
| 1TL | Kräutersalz |
| ¼TL | Salbei |
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