Peppersoup mit Hähnchen oder Tilapia

Gericht aus Ghana, Familienrezept

Das Hähnchen auseinander nehmen , im Erdnussöl knusprig frittieren. Abtropfen lassen , zur Seite stellen. Das Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Tomaten , das Tomatenmark langsam einfügen. Danach das Palmöl dazugeben - am besten einen Gummihandschuh anziehen; da das Öl nicht so leicht von der Haut weggeht , anschließend die Erdnussbutter unterrühren. Das Hähnchen in die Suppe geben , mit Chili pikant würzen. Circa 45 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, dann noch einmal mit Salz , Chili abschmecken.

Sollte jemand Tilapia bevorzugen, kommt dieser abgeschuppt , ausgenommen in das kochende Wasser.

Dazu isst man Kartoffelbrei oder Fufu (ein Brei aus Maniok oder Yams mit Kochbananen).

Zutaten

1	Hähnchen, küchfertiges oder
1	Fisch (Tilapia)
2Liter	Wasser
2Dose/n	Tomate(n)
1Dose	Tomate(n), pürierte
	Chili nach Geschmack
½Flasche	Öl (Palmöl)
2EL	Erdnussbutter
	Öl (Erdnussöl) zum Frittieren
	Salz

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