Zwetschgennudeln

Rezept für Zwetschgennudeln

Das Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung drücken, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe , etwas Zucker hineingeben. Das Dämpferl kurz gehen lassen.

Die Eier, die weiche Butter , das Salz zu dem Dämpferl geben , alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nochmals 1 St,e gehen lassen.

Kleine Rohrnudeln abstechen, Teig ein wenig ausziehen, in die Mitte die entsteinten Zwetschgen geben. Teigränder zusammenschlagen , wie Rohrnudeln formen.

Butterschmalz in der Reine zergehen lassen, die Nudeln mit etwas Abstand hineingeben. Nochmals kurz gehen lassen. alles ca 30 Minuten bei 180° backen.

Zutaten

750g	Mehl
2	Ei(er)
¼Liter	Milch
40g	Hefe
150g	Butter
etwas	Zucker
1Prise	Salz
500g	Pflaumen, Zwetschgen
200g	Butterschmalz

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