HomeErdbeertörtchen mit Marzipan und Amarettosahne
schnell zubereitet, fruchtig und lecker - auch mit anderen Beerenarten
Weiche Butter, Zucker, Salz , Rum schaumig rühren. Marzipan reiben, Milch hinzugeben , mit dem Stabmixer zu Püree mixen, dann zu der Butter rühren. Eier (Zimmertemperatur) nacheinander gut unterschlagen. Mehl , Backpulver mischen , über den Teig sieben.
Teig in gefettete , bemehlte Tortelettformen (12 cm Dm.) füllen , ca. 25 Minuten backen.
Kurz in den Formen ruhen lassen nach dem Backen, dann auf ein Gitter stürzen , abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen , putzen , halbieren.
Törtchen jeweils mit einem EL Erdbeermarmelade bestreichen.
Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker aufschlagen QimiQ (Zimmertemperatur) durchrühren , zur Sahne hinzufügen - Amaretto dazugeben.
(Falls gewünscht - nun auch 1-2 EL Marzipanpüree untermengen).
Sahne etwas kühlen lassen - dann in eine Tortenspritze füllen , auf den Törtchen verteilen. Erdbeerhälften darauf dekorieren. Kühl stellen , kühl servieren.
Zutaten
| 75g | Butter |
| 75g | Zucker, feiner |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Rum |
| 100g | Marzipan -Rohmasse |
| 2 | Ei(er), (Größe L) |
| 125g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 4EL | Milch |
| 400g | Erdbeeren |
| 6EL | Marmelade (Erdbeer-) |
| 300g | Schlagsahne |
| 100g | QimiQ, (muß nicht unbedingt sein) |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Amaretto |
| evtl. | Marzipan (mit Milch und Stabmixer püriert) |
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