Gefüllte Klöße

echt saarländisch

Für die Füllung den Lauch putzen , klein schneiden. Zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Dann mit der Milch ablöschen , Salz, Pfeffer , etwas Majoran würzen, dabei fertig garen.
Das altbackene Brötchen in kleine Würfel schneiden , in der kleinen Pfanne mit der Butter rösten. Alles abkühlen lassen. Die kalten Brötchenwürfel dann unter das Hackfleisch heben.

Aus dem Kloßteig 6 Klöße formen , mit der Hackfleischmasse füllen. Im Saarland werden die Klöße so groß gehalten (Kindskäbb groß), dass man alleine von einem Kloß satt wird.

In kochendes Salzwasser geben , bei milder Hitze - das Wasser sollte sich leicht bewegen - ca. 1/2 St,e lang garen.

Für die Sauce den durchwachsenen Speck würfeln , in einer Pfanne auslassen. Mit der Sahne ablöschen , etwas Salz abschmecken.

Zusammen auf Tellern anrichten , heiß servieren.

Dazu passt sehr gut Sauerkraut.

Zutaten

2Pck.	Teig (Kloßteig aus dem Kühlregal)
400g	Hackfleisch, gemischtes
½Stange/n	Lauch
1	Brötchen, altbackenes
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
3EL	Milch
50g	Butter
100g	Speck, durchwachsener
200ml	Sahne

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