HomeLeckeres Auberginengemüse
Wenn man Tahini-Reste hat, hier kann man sie aufbrauchen
Zuerst das Dressing anmachen:
alle Zutaten dafür in einen Mixer geben , sehr glatt verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Cayenne , Zucker abschmecken.
Die Aubergine schälen, wenn man mag (ich mache es meist nicht, aber bei den großen Auberginen kann die Haut manchmal bitter sein) , in 1-cm große Würfel schneiden. Die Würfel mit dem Olivenöl , dem Knoblauch vermengen, mit Salz , Pfeffer würzen. Das Gemüse auf einem Backblech mit Rand ausbreiten , 15 bis 20 Minuten im Ofen rösten, bis die Würfel zwar weich sind, aber noch nicht zerfallen.
Noch warm mit dem Dressing vermischen, nochmals abschmecken.
Am besten ist das Gemüse, wenn es lauwarm ist; es passt besonders gut zu Lammkoteletts , Tomatenscheiben.
Zutaten
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