Himbeertropfen

ergibt ca. 30 Stück

Mehl mit kalter Butter oder Margarine verbröseln , mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln , ca. ½ St,e kaltstellen.

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen , mit einem Tropfen-Ausstecher (ca. 7x3 cm) Kekse ausstechen. Kekse auf die Backbleche legen , im vorgeheizten Rohr 12-15 Minuten backen. Die Kekse auskühlen lassen.
Jeweils zwei Kekse mit Marmelade zusammensetzen.
Eiklar mit Staubzucker, Lebensmittelfarbe , ein paar Tropfen Zitronensaft gut verrühren. Kekse mit der Glasur gleichmäßig bestreichen. Glasur fest werden lassen. Die Himbeertropfen eventuell zusätzlich mit Schokoladeglasur-Tupfern verzieren.

Zutaten

250g	Mehl
250g	Butter oder Margarine
1	Eigelb
100g	Puderzucker
120g	Mandel(n), geriebene
1Pkt.	Vanillezucker
100g	Marmelade (Himbeer-)
1	Eiweiß
100g	Puderzucker
1Prise	Lebensmittelfarbe, rote oder Himbeersaft
	Mehl
	Zitronensaft

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