Mousse au Baileys

Rezept für Mousse au Baileys

Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen , kalt stellen. 2 Eier trennen , aus dem Eiweiß Eischnee schlagen , ebenfalls kalt stellen. Die Kuvertüre klein hacken , überm Wasserbad schmelzen.

Aus den 2 Eigelben , den 2 kompletten Eiern zusammen mit dem Vanillezucker über einem heißen Wasserbad eine sehr luftige, schaumige Masse schlagen. Danach diesen Eierschaum ein kaltes Wasserbad zum Abkühlen stellen.

Die geschmolzene Schokolade unter den abgekühlten Eierschaum rühren, nun den Baileys hinzufügen. Danach erst vorsichtig die Sahne , dann den Eischnee unterheben.

Am besten über Nacht (aber mindestens 3 Std.) in den Kühlschrank stellen , am nächsten Tag servieren.

Zutaten

2	Ei(er)
2	Eiweiß
2	Eigelb
250g	Kuvertüre (Zartbitter)
400g	Schlagsahne
6EL	Baileys Irish Cream
2Pck.	Sahnesteif
1Pck.	Vanillezucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net