HomeFischfilet auf gebackenem Gemüse
Rezept für Fischfilet auf gebackenem Gemüse
Die Fischfilets waschen , trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Gemüse putzen , in m,gerechte Stücke schneiden.
Aus Olivenöl, Salz, Gemüsebrühe , ein wenig Weißwein eine Marinade anrühren , diese mit dem Gemüse vermischen. Dann das Gemüse in eine große Auflaufform geben (es sollte großzügig Platz haben, damit es im Backofen rösten kann). In den Backofen schieben , ca. 15 Min. rösten, bis es braun wird , Röst-Aromen entstehen.
In der Zwischenzeit aus Crème fraiche, Senf , 1 TL Gemüsebrühe eine Creme anrühren.
Dann den Fisch auf das Gemüse legen , mit der hergestellten Senfcreme bestreichen. Die Hitze etwas zurückschalten , das Ganze nochmals 15 Min. im Ofen garen - bis der Fisch gar, aber nicht trocken ist. Sofort servieren.
Tipp: Die Gemüsemarinade kann auch mit abgeriebener Zitronenschale oder anderen Gewürzen je nach Geschmack abgeschmeckt werden.
