Schwarze Chili - Spaghetti mit gebratenem Räucherlachs

Rezept für Schwarze Chili - Spaghetti mit gebratenem Räucherlachs

Die Spaghetti al dente kochen.
In der Zwischenzeit den Lachs in Scheiben trennen , in 5x5cm große Scheibchen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, warm stellen. Den Lachs in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl leicht anbräunen. Etwas von dem Thymian darüber rebeln. Auch warm stellen.
Die Oliven vierteln. Die Tomaten halbieren. Beides zusammen mit der Zwiebel , der Knoblauchzehe in dem restlichen Olivenöl anschwitzen. Den restlichen Thymian darüber geben.
Die Spaghetti abtropfen lassen , tropfnass mit in die Pfanne geben. Gut anbraten.
Auf Teller verteilen, frisch gemahlenen Pfeffer darüber , den Lachs , die Pinienkerne oben drauf geben. Mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.

Zutaten

500g	Spaghetti, schwarze Chili Spaghetti (Bio!)
1Pck.	Lachs, geräuchert (ca. 250g)
1Handvoll	Pinienkerne
10	Cherrytomate(n)
10	Oliven, in Kräutern eingelegt
1	Knoblauchzehe(n), (fein gewürfelt)
1	Schalotte(n), (fein gewürfelt)
1Schuss	Olivenöl
	Thymian, getrockneter, geriebener
	Pfeffer, aus der Mühle

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