HomeLauch - Risotto mit gebratenem Lachs
mein Lieblingsrisotto
Erst mit Weißwein ablöschen. Nachdem dieser von dem Reis aufgenommen wurde, soviel Brühe hinzufügen, bis der Reis bedeckt ist. Öfter umrühren , einköcheln lassen. Sobald keine Flüssigkeit mehr im Topf vorhanden ist, neue Brühe hinzufügen. Rühren.
Lauch putzen, in Ringe schneiden , nach ca. 10 Minuten der Garzeit zu dem Reis geben , unterrühren.
Lachs in m,gerechte Stücke teilen, mit Salz , Pfeffer würzen , in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten.
Brühe immer wieder zu dem Risotto geben, bis der Reis nach 20-25 Minuten gar ist , die Brühe aufgesogen. Butter , Parmesan unterheben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenem Deckel noch einige Minuten ziehen lassen.
Risotto auf Teller geben , mit dem gebratenem Lachs garniert servieren.
Zutaten
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| 300g | Reis (Risottoreis) |
| 1Glas | Wein, weiß |
| 850ml | Gemüsebrühe, heiße |
| 2Stange/n | Lauch |
| 1 | Lachsfilet, TK |
| 1Stück | Butter |
| 1Handvoll | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer |
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