HomePfannkuchen - Torte mit Spinat und Käse
wird geschichtet und später wie eine Torte aufgeschnitten
Spinat putzen, waschen.
Zwiebeln würfeln , in 30 g Butter glasig werden lassen. Spinat zugeben , im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Zugedeckt 10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. In einem feinmaschigen Sieb ausdrücken.
Tomatenpüree mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Den Käse raffeln.
Aus dem Eierkuchenteig in dem restlichen Fett nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Einen Pfannkuchen in eine gefettete, ofenfeste, r,e Form legen, darauf jeweils 1/8 des Spinats, der Tomatensauce , des Käses geben, so fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Letzte Schicht soll Käse sein.
Im vorgeheizten Ofen bei 250° auf der 2. Leiste von unten 20 Min. überbacken.
Die fertige Pfannkuchen-Torte in der Form in Portionsstücke schneiden , servieren.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 500ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| 1500g | Spinat |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 80g | Butter |
| Pfeffer | |
| 500g | Tomatenpüree mit Tomatenstückchen |
| Cayennepfeffer | |
| 250g | Käse, mittelalten Gouda im Stück |
| Fett, für die Form | |
| Muskat |
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