Melonen - Buttermilch - Eis

Eiscreme auch ohne Eismaschine

Die Zitrone auspressen, den Saft mit dem Zucker, dem Honig , 3 El Wasser aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Die Melone halbieren , entkernen. Mit dem Kugelausstecher Melonenkugeln für eine spätere Deko ausstechen.

Den Rest des Fruchtfleisches aus der Schale lösen , mit einem Zauberstab oder im Mixer pürieren. Den Zitronen-Zuckersirup , die Buttermilch unterrühren. Die Sahne steif schlagen , unter die Mischung heben.
In einem Metallgefäß im Eisschrank frosten lassen, dabei ca. stündlich aufrühren. Es dauert ca. 4 St,en, bis die ganze Masse gefroren ist. 30 Minuten vor dem Servieren das Eis aus dem Froster nehmen, antauen lassen, erneut kräftig durchrühren oder aufschlagen , mit den Melonenkugeln , etwas Basilikum (probieren, schmeckt sehr lecker zum Eis) servieren.
Das Eis kann natürlich auch in der Eismaschine gefroren werden.

Zutaten

1	Honigmelone
2EL	Zucker
2EL	Honig
200ml	Sahne
200ml	Buttermilch
1	Zitrone(n)
	Basilikum, (Zweiglein) zur Deko

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