HomePrinzregententorte von Mama Weinbeck
Ein Rezept für Leute, die sich mal so richtig quälen wollen
1 Schokopudding Gala nach Anleitung kochen 1 Esslöffel mehr Zucker als angegeben hineinrühren im Wasserbad abkühlen lassen, ab , zu rühren, damit sich keine Haut bildet. Weiche Butter (am besten am Vorabend aus dem Kühlschrank holen) schaumig rühren, soll die gleiche Temperatur haben wie der Pudding Fingerrückenprobe - dann esslöffelweise den Schokopudding in die Butter rühren, bis der Pudding alle ist. Jetzt erst den Teig vorbereiten!
Margarine schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker , Salz hinzugeben, die Eier nach , nach hinein schlagen, das Mehl, Stärkemehl , Backpulver in den Teig sieben , diesen dann glattrühren.
Aus diesem Teig ca. 8 Böden backen (26 cm) ohne(!) den Backformrand nur auf der Platte (auf Gleichmäßigkeit achten der Rand darf nicht dünner sein!). Jedes mal gut einfetten , die Krümel abwischen! Je Boden ca. 2 Esslöffel Teig auf dem Boden gleichmäßig verteilen , für ca. 8 10 Minuten goldgelb backen bei ca. 175 Grad. Die Böden auf Kuchengitter abkühlen lassen. Die beiden schönsten Böden für oben , unten nehmen.
Wenn die Böden ausgekühlt sind, nach , nach dünn mit der Creme bestreichen. Auf die oberste Platte kommt keine Creme mehr drauf!
Außen herum , oben darauf kommt ein Puderzuckerguss, dazu den gesiebten Puderzucker mit dem Kakaopulver , dem heißen Wasser verrühren. Es muss ein zäher Guss sein! Die Torte damit überziehen , über Nacht stehen lassen!
Die Torte ist wirklich viel Arbeit, aber die Leute sind ganz verrückt danach! Wenn ich diese (so 2 mal im Jahr) mache, ist die ruck zuck weg - das macht dann wieder Freude!
Zutaten
| 250g | Margarine |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Mehl |
| 50g | Stärkemehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver und vier Eier |
| 1Pck. | Puddingpulver (Gala Schokopudding, muss Gala sein!) |
| 250g | Butter, weiche |
| 1Pck. | Puderzucker |
| 2EL | Kakaopulver |
| 2EL | Wasser |
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