Bigos vegetarisch

Ein Original aus Polen

Zuerst schneidet man das Paket mit dem Sojablock in kleine Würfel. Die Zwiebeln schälen , entweder in dünne Scheiben oder in feine Würfel schneiden.

Soja , Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Kräftig mit Salz , Pfeffer würzen (wer es etwas schärfer mag, kann auch noch ein bisschen Paprikapulver dazugeben).
In der Zwischenzeit das Sauerkraut garen. Wenn die Sojawürfel schön braun geworden sind, die Pilze mit in die Pfanne geben. Sobald das Sauerkraut fertig ist, einfach die Soja-Pilz-Mischung unter das Sauerkraut geben. Anschließend das Tomatenmark hinzufügen , umrühren. Das Bigos sollte man ca. 15 Minuten bis zum Verzehr noch durchziehen lassen.

Dieses Rezept (zwar mit Fleisch) stammt von meiner Oma, also habt bitte nichts auszusetzen.

Zutaten

1gr. Dose/n	Sauerkraut
1Tube/n	Tomatenmark
1Pkt.	Soja, natur
1Glas	Champignons (großes Glas)
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Öl zum Anbraten

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