Schmorgurken - Wurstgulasch

Rezept für Schmorgurken - Wurstgulasch

Die Fleischwurst von der Haut befreien , in Scheiben (oder Stückchen) schneiden. Die Gurken schälen, halbieren , mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken , sofort häuten. In grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen , fein würfeln.

In heißem Fett die Wurst anbraten. Gurke , Zwiebel zugeben , kurz dünsten. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Mit ca. 100ml Wasser ablöschen, dann die Sahne , den Senf einrühren , ca. 10 Minuten schmoren lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomatenstücke unterheben. Mit gehackter Petersilie überstreuen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Reis.

Zutaten

500g	Fleischwurst
2	Schmorgurken
2	Fleischtomate(n)
1	Zwiebel(n)
2EL	Margarine
	Salz und Pfeffer
250g	Sahne, oder entsprechendes Lightprodukt
1EL	Senf
1Bund	Petersilie, glatte
2Prisen	Zucker

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