Mangosalat

Beilage, passt wunderbar zu kalten Fischgerichten, z.B. Forellenterrine mit Krabben

Die Mango waschen , schälen. Mit dem Sparschäler Scheiben vom Fruchtfleisch lösen , auf einer Platte kreisförmig anordnen. Den Ingwer schälen , in ganz kleine Würfel hacken. Von der Peperoni den Stielansatz abschneiden, sie aufschneiden , Kerne entfernen. Ebenso klein hacken wie die Ingwerknolle. Beides über die Mangoscheiben streuen.

Je eine halbe Orange , Zitrone auspressen , die Mango mit dem Saft beträufeln. Bunten Pfeffer darüber mahlen. Vor dem Verzehr bis zu 2 St,en ruhen lassen.

Zutaten

1	Mango(s)
2TL	rote Peperoni, gehakt
2TL	Ingwer, gehackt
1Prise	Pfeffer, bunter, aus der Mühle
1halbe	Orange(n)
1halbe	Zitrone(n)

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