Kokos - Likör

aus frischer Kokosnuss

Als erstes müssen die Kokosnüsse geöffnet werden. Anschließend wird das innere Kokosfleisch von der Schale , dem braunen Rand befreit , in kleine Stücke geschnitten. Die Kokosmilch wird vorher in einen extra Becher gegeben, da sie später noch gebraucht wird.

Ein wenig Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Nun 1 EL Zucker , ein Pck. Vanillinzucker hinzugeben. Hin , wieder mit etwas Rum ablöschen. Wenn der Zucker aufgelöst ist, die Kokosmilch hinzugeben , aufkochen lassen. Dann den restlichen Zucker, Vanillinzucker , die Kokosnussstückchen hinzugeben. Das Ganze dann auf kleiner Flamme eine St,e köcheln lassen - wenn zu wenig Flüssigkeit da ist, mit Rum nachfüllen. Es sollte immer 1 cm hoch Flüssigkeit da sein.

Anschließend alles abkühlen lassen , in ein großes Gefäß füllen. Mit dem restlichen Rum übergießen. Das Ganze verschließen , einen guten Monat stehen lassen.

Danach muss der Likör noch gefiltert werden, da sich immer wieder kleine Kokosstücke absetzen.

Dieser Likör schmeckt w,erbar pur, kann aber nach Bedarf noch mit Sahne im Verhältnis 1:1 verdünnt werden.

Hinweis: Die Kokosstücke, die mittlerweile vom Rum durchtränkt sind, schmecken darin sehr lecker.

Zutaten

2kleine	Kokosnuss
700ml	Rum, brauner
2Pck.	Vanillinzucker
2EL	Zucker
wenig	Wasser
n. B.	Sahne

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