Weißkohlpfanne aus Dithmarschen

Rezept für Weißkohlpfanne aus Dithmarschen

Das Gemüse putzen. Kohl fein zerkleinern, Karotten in feine Streifen schneiden , beides etwa 8 Minuten in kochendem Wasser garen lassen.

Porree in feine Ringe schneiden, Speck würfeln. Das Hack mit dem Speck braten, bis es gar , krümelig ist. Den Porree zum Schluss mitbraten. Das übrige Gemüse durch ein Sieb abgießen , mit schmoren lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln dazu reichen (man kann sie auch noch mitschmoren lassen, muss sie aber vorgaren, da alles andere schon gar ist).

Zutaten

1	Weißkohl
1kg	Hackfleisch, gemischtes
1	Porreestange
5	Karotte(n)
250g	Speck, durchwachsener, geräucherter
	Salz und Pfeffer

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