HomeMöhren - Schoko Kuchen
saftig und locker
Die Eier trennen , das Eigelb mit 250g Zucker , dem Vanillezucker schaumig rühren. Nun Salz, Zimt , die Zitronenschale unterrühren.
Gemahlene Haselnüsse mit Grieß, Backpulver , Mehl fein vermischen.
Geriebene Möhren , gehackte Schokolade unterheben. , im Anschluss unter die Eigelbmasse geben.
Das Eiweiß mit den restlichen 50g Zucker sehr steif schlagen , vorsichtig unter die Möhren-Schokoladen Masse heben.
Das Backblech richtig einfetten , die Masse darauf geben.
Alles glatt streichen , im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft 30 Minuten backen.
Die Mandel- oder Haselnussblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten.
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren.
Nun den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen , die gerösteten Blättchen darüber streuen.
Ergibt ca. 20 Stück.
Zutaten
| 100g | Schokolade, Vollmilch |
| 8 | Ei(er) |
| 300g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), die Schale |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Backpulver |
| 300g | Haselnüsse, gemahlen |
| 100g | Mehl |
| 100g | Grieß |
| 600g | Karotte(n) |
| ½TL | Zimt |
| 300g | Puderzucker |
| 5EL | Zitronensaft |
| 100g | Mandel(n) - oder Haselnussblättchen |
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