HomeBirnenkuchen mit Frischkäse
Rezept für Birnenkuchen mit Frischkäse
Die Birnen schälen, vierteln , die Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in je 3 Spalten schneiden , knapp mit Wasser bedeckt, mit Zitronenschale , 2 EL Zucker 2 - 3 min. dünsten. Erkalten lassen , in ein Sieb geben. Abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Springform (28cm) fetten. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Form mit 2/3 des Teiges auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, 15 min. vorbacken. Die Birnen auf dem Boden verteilen.
Ei trennen. Eigelb, Frischkäse, 3 EL Zucker, Vanillezucker , 2 - 3 EL Birnensud verrühren. über die Birnen gießen.
Aus dem Rest - Teig eine r,e Platte ausrollen. Den Rand mit Eiweiß bestreichen. Die Teigplatte umgedreht auf den Kuchen legen , den Rand vorsichtig andrücken. Den Birnenkuchen 20 - 25 min. goldgelb backen. Aus dem Backofen nehmen , erkalten lassen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen. In einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden. Kuvertüre - Muster auf den Kuchen spritzen.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 150g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1TL | Backpulver |
| 70g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Zimt |
| 100g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 6 | Birne(n) |
| 1 | Zitrone(n) - Schale |
| 5EL | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 120g | Frischkäse, (70% Fett) |
| 1Msp. | Vanillezucker |
| 25g | Kuvertüre, dunkle |
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