Orientalischer Kürbiseintopf

Kürbiseintopf mit Hähnchenbrust, Nüssen und Honig

Den Hokkaido halbieren, entkernen , würfeln (andere Kürbisarten noch schälen). Zwiebel , Knoblauch schälen , klein hacken.

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel , Knoblauch glasig anbraten. Kürbis dazugeben , kurz mitrösten. Brühe zugießen, aufkochen lassen, ca. 20 Minuten kochen. Filets waschen, trocken tupfen , zum Kürbis geben, weitere 10 Minuten kochen lassen. Datteln entsteinen, halbieren , mit den grob gehackten Nüssen zum Eintopf geben. Fleisch herausnehmen, würfeln, wieder zugeben.

Den Eintopf mit Salz, Cayennepfeffer, Honig , Zitronensaft abschmecken , genießen.

Zutaten

1kg	Kürbis(se) (am besten Hokkaido)
200g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Butter
1Liter	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
3Port.	Hähnchenbrustfilet
100g	Datteln, frische
50g	Erdnüsse oder Mandeln, grob gehackt
1 ½TL	Honig
2EL	Zitronensaft (oder Saft einer Zitrone)
	Salz
	Cayennepfeffer

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