Marinierter Spargel

für ein 1 - Liter - Glas

Spargel schälen.

Das Salz in das Wasser geben , zum Kochen bringen. Die Spargelschalen etwa 15 Minuten in dem Salzwasser auskochen. Den Sud durchseihen , mit 3 TL Süßstoff, dem Weißweinessig , den Pfefferkörnern mischen , erhitzen. Den Spargel darin ca. 5 Min. garen.
Den Spargel vorsichtig herausnehmen , mit den Köpfen nach oben in ein gut gespültes Twist-Off-Glas stellen. Die Kräuter hinzufügen. Den Sud nochmals aufkochen , heiß über die Spargelstangen gießen. Das Glas sofort fest verschließen , erkalten lassen.

Tipp: Den rohen Spargel vorher auf die Glasgröße kürzen.

Zutaten

1kg	Spargel, frischer
½Liter	Wasser
1EL	Salz
¼Liter	Essig (Weißweinessig)
3TL	Süßstoff, flüssiger
1TL	Pfeffer - Körner, schwarze
1TL	Estragon, getrocknet oder frisch
1TL	Dill, getrocknet oder frisch
1TL	Kerbel, getrocknet oder frisch

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