Erdbeercreme - Schnitten

Rezept für Erdbeercreme - Schnitten

Für den Teig die Eier mit 7 EL heißem Wasser , dem Zucker sehr schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, darauf sieben , vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben , glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20 Min. backen.

Anschließend 10 Min. auskühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Küchentuch stürzen , das Backpapier abziehen.

Die Erdbeeren waschen, entstielen. Etwa 750 g davon pürieren, die restlichen Früchte in Stücke schneiden. Den Frischkäse mit Quark, Erdbeerpüree , dem Zucker verrühren. Die Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen.

Den Biskuitboden mit den Erdbeerstücken belegen. Die Gelatine ausdrücken , bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Zuerst mit 2 EL der Frischkäsecreme verrühren, dann unter die restliche Erdbeer-Quarkmasse ziehen. Die Creme auf die Erdbeerstückchen geben , gleichmäßig verteilen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit einem scharfen Messer in Rauten teilen , servieren.

Zutaten

6	Ei(er)
175g	Zucker
200g	Mehl
1TL	Backpulver
1kg	Erdbeeren
400g	Frischkäse, körniger
500g	Quark (20%)
120g	Zucker
12Blätter	Gelatine, weiße
7EL	Wasser, heißes

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